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Lo que debe saber – La importancia de las sillas en un restaurante

Las mesas y sillas para restaurante juegan un papel importante en un negocio de comida.  Aunque los puntos de venta para su local son el menú y el tipo y calidad de comida, sus clientes regresarán si el ambiente y sus muebles son agradables y cómodos.

La compra de sillas para un restaurante nuevo puede ser un reto por la gran variedad de modelos que sirven para muchos propósitos.  Tenga en cuenta que hoy día los muebles no sólo están disponibles en tiendas locales, sino también por internet.  A continuación le ofrecemos estos consejos  que le ayudarán a seleccionar sus sillas para restaurante:

Presupuesto

Si usted ya estableció un presupuesto para la compra de sillas, busque estimados y compare precios.  Tenga en cuenta que usted estará comprando en grandes cantidades, así que es importante asegurar la calidad y estilo de las sillas de acuerdo al precio.   No compre muebles comerciales basados en precio o muebles para uso residencial ya que, a la larga, no será costo efectivo en el futuro.

Decoración

Al momento de decorar su restaurante, tenga en mano un plano y un tema en particular que se ajuste con el espacio.  Al tener un tema y seleccionar las sillas que van con ello crea un restaurante atractivo.  Recuerde que el atractivo y el gusto personal pueden ser bueno, pero al tener un tema lo hace más eficiente de seleccionar sillas, “bar stools” y mesas para el confort del cliente.

Comodidad

Entre los detalles que necesita considerar al comprar sillas es en la comodidad.  Tenga en cuenta que sus clientes que disfrutan de su restaurante estarán sentados por un largo periodo de tiempo; estarán un rato esperando por su orden, comer y, quizás, quedarse un ratito más luego del postre o aperitivo.  Asegúrese que sus sillas, al igual que las mesas que escoja, estén cómodos para sus clientes, sin dejar de considerar el presupuesto asignado para su restaurante.

Altura

La altura de las sillas para restaurtante es importante para un propietario de restaurante.  Los clientes no tienen cuenta de esta particularidad, pero entre varias especificaciones, es en la comodidad para facilitar la movilidad y la relación con la mesa y el área de comer como tal.  Recuerde que un bar stool puede ser dramática cuando se usa por sí solo, pero cuando hay muchos el espacio puede intimidar o reducir el tamaño del comedor.

Seguridad

Asegure que al comprar sus sillas para negocio, aparte de ser cómodos y en tamaños adecuados, cumpla con los requisitos para resistir peso.  Hay personas que esperan estar cómodos, y seguros, al sentarse.  Es importante verificar   que puede tolerar el peso máximo de 350 libras. No todas las sillas tienen la misma resistencia de peso aunque se vean iguales.

En masterchefpr.com encontraras una gran variedad sillas mesas y “bar stools” en varios estilos y colores que van bien con su restaurante.  También contamos con una gran variedad de sillas de patio estilo “outdoor café”, resistentes al clima.

Además, estaremos vendiendo una selección de sillas y “bar stools” con un 30% de descuento hasta el 30 de septiembre o mientras duren.

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Lo que debe saber – Como comprar una estufa de gas

Una buena estufa de gas es el alma de un restaurante o cocina comercial.  Como toda cocina es diferente, puede ser un reto en elegir la mejor unidad.  Es importante mantener unas cosas en mente comprar la estufa, no debe ser tan difícil. .

Tipos de Gas y Niveles de BTU

Las estufas de gas comerciales pueden variar en la salida de calor que produce, en la que se mide por BTU.  Dependiendo en la aplicación y el uso de energía, es posible que compre la unidad con un BTU alto o bajo.  Las estufas con un BTU más alto calienta más rápido, pero su nivel de consumo energético es alto.  Además, el alto nivel de BTU significa que la recuperación de calor será más rápido.

Sin embargo, los niveles bajos de BTU calentarán más lento, pero con más eficiencia.  Al contrario de los niveles alto de BTU, estos recuperan el calor lentamente.

La gran mayoría de las estufas de gas están equipados para gas natural o para gas propano que se obtiene al conectar a un tanque.

Planchas y Parrillas

Las planchas de gas son ideales para cocinar varios platillos a la vez.  Una placa de metal grande y plano distribuye el calor de manera uniforme mientras que el calor se puede manejar por termostato o manualmente.  Es muy importante que la plancha tenga un canal de grasa para permitir una limpieza más fácil a su unidad.

Charbroilers o parrillas son buenos para asar aves, mariscos y carnes con eficiencia y rapidez.  La mayoría de los restaurantes y cocinas comerciales no pueden estar sin ello.

Freidoras

Si usted va a freír algún alimento, las freidoras de gas son mejores ya que utilizan quemadores que están encerradas en tubos localizados en la parte inferior de la unidad.  La ventaja de usar freidoras de gas es que minimiza la transferencia de sabor de los alimentos al aceite y reduce la carbonización o cambio de color.

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Accesorios necesarios

Los kits para conectar el gas vienen en la mayoría de estos equipos.  Sin embargo, las compañías de gas traen su propio juego de conectores para asegurar que estén bien instalados.

No olvide de lugares elevados

Es muy importante informar al fabricante o distribuidor a quién le está comprando la mercancía si su cocina comercial o restaurante está a más de 2,000 pies de altura.  Es posible que tenga que ajustar las válvulas de gas de su nueva estufa.

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Lo que debes Saber Lavadoras Ahorros

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El ahorro  de la energía en el hogar es bueno tanto para el medio ambiente como para su bolsillo. Como la mayoría de las familias gastan mucho tiempo y dinero operando una lavadora y secadora, tiene sentido el enfocar sus esfuerzos de ahorro en el cuarto de lavado de ropa. Para conseguir la máxima eficiencia energética, es importante tener una lavadora con un tamaño adecuado para su estilo de vida. Por lo general, las lavadoras de ropa para el hogar varían en tamaño de 1.6 a 5.8 pies cúbicos. Si suele lavar tandas de ropa pequeñas en una lavadora grande, entonces es recomendable cambiar su lavadora por una más pequeña ya que esto le ayudara a mejorar su eficiencia energética. Sin importar el tamaño de su lavadora, lavar una carga completa cada vez que se utiliza es más económico.

 

Busque la etiqueta de Energy Star

Energy Star, un programa de la Agencia de Protección Ambiental que existe para promover el uso de productos de bajo consumo. Las lavadoras de ropa certificadas Energy Star usan hasta un 65% menos agua y hasta un 40% menos de energía que otras lavadoras similares. Además, las lavadoras Energy Star eliminan más agua de la ropa para ahorrar dinero y energía al emplear la secadora.

 

No use agua caliente  si no es necesario

Lavar la ropa en agua fría o tibia limpia tan bien como el agua caliente la mayor parte del tiempo. La excepción a esto es cuando la Ropa alguna mancha difícil de eliminar o manchas de aceite. Otra forma de reducir el uso y los gastos asociados con el agua caliente es mantener su calentador de agua ajustado a 120 grados. Esto es efectivo para reducir el consumo de energía y los gastos, incluso cuando usted decide lavar la ropa con agua caliente.

 

 Consejos simples Secadora

Cuando se limpia el filtro de pelusa las secadoras de ropa funcionan de manera más eficiente, por esto es recomendable limpiarlo después de cada uso. Otra opción para ahorrar energía es no usar la secadora y colgar la ropa a secar al aire libre cuando el clima lo permita.

 

En masterchefpr.com encontraras una gran variedad de lavadoras y secadoras certificadas Energy Star marca GE, Frigidaire y White Westinghouse.

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Lo Que Debes Saber: Consejos Para el Almacenamiento Seguro de Alimentos en un Restaurante

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La seguridad alimentaria es una preocupación primordial para todas las áreas de la cocina comercial, en particular en el área de almacenamiento. Aquí hay algunas maneras para asegurar que los alimentos sean almacenados de manera segura en la cocina de un restaurante o cafetería:

 

Siga la regla de FIFO, el primero en entrar, primero en salir:

La regla FIFO protege tanto la seguridad alimentaria como la calidad de los alimentos. Siempre que los nuevos envíos de alimentos llegan, los nuevos alimentos se colocan detrás de la comida que se había recibido anteriormente, así que la comida que lleva más tiempo guardada se utiliza primero. Es importante etiquetar todos los alimentos con la fecha en que fue recibido y una fecha de “usar antes de” para garantizar la frescura y  la seguridad alimentaria adecuada.

Coloque la carne lo más bajo posible:

Aunque el  recipiente este sellado, las carnes o los platos de carne deben almacenarse por debajo de otros artículos para que los jugos de la carne no pueden caer abajo y contaminar los alimentos.

Guarde los alimentos en recipientes herméticos:

Una vez que los alimentos tienen contacto con el aire, la comida comienza descomponerse. Con el fin de aumentar la vida útil y mantener la seguridad y calidad alimentaria, los alimentos deben almacenarse en recipientes herméticos.

Control de temperatura:

Los refrigeradores comerciales son esenciales para la seguridad alimentaria, pero sólo cuando están a la temperatura adecuada. Cada unidad de refrigeración debe tener un termómetro de refrigerador que el personal pueda comprobar y asegurarse de que la comida está por debajo de la zona de peligro.

No sobrecargue las unidades de refrigeración:

Si el refrigerador esta sobrecargado, la unidad tiene que trabajar muy duro para mantener la temperatura adecuada. Esto podría crear puntos calientes en el que ciertas áreas no estarán lo suficientemente frío. Incluso, la unidad de refrigeración puede dejar de funcionar por completo. El bloqueo de los conductos de ventilación internos y externos también puede dar lugar a condiciones de almacenamiento que no son seguras.

Utilice tablillas y mantenga el suelo limpio y organizado:

Utilice tablillas de pared y estanterías para mantener su cocina organizada. En cualquier lugar hay suciedad o derrames de alimentos, las bacterias pueden crecer, así que mantener las tablillas y los pisos limpios es muy importante para mantener la seguridad alimentaria adecuada en la cocina. Mantener las tablillas organizadas con los artículos claramente etiquetados también disminuye la cantidad de tiempo que empleados tienen que mantener las puertas abierta y localizar artículos.

En caso de duda, a la basura:

La regla en todas las prácticas de manejo y almacenamiento seguro de los alimentos es que cuando la seguridad del producto está en duda, es mejor prevenir y desechar los alimentos para así evitar algún caso de intoxicación por alimentos.

 

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Lo Que Debes Saber: Horno Comercial Mantenimiento

Hornos de pizza

 

El horno comercial es otra pieza en la cocina comercial muy importante. Sin embargo, Si el horno no se le da la limpieza y mantenimiento adecuado entonces, la eficiencia y calidad de éste se verá afectada. Aquí hay algunos procedimientos de cuidado y mantenimiento que debe realizar con el fin de garantizar el funcionamiento apropiado del horno comercial.

 

Limpiar el horno comercial regularmente:

La limpieza  regular de un horno comercial es muy importante para así maximizar el rendimiento y minimizar el riesgo de incendios, humo o de mal sabor de los alimentos.

 

Evitar dejar objetos pesados sobre la puerta:

La mayoría de las puertas de los hornos comerciales que se abren hacia abajo, al igual que los hornos residenciales, y cuentan con bisagras que son lo suficientemente fuertes como para soportar mucho peso. Eso no significa que usted debe ser abusivo. Mientras más tiempo deje  objetos pesados sobre la puerta, más tensión habrá en las bisagras, haciendo que éstas se desgastan con mayor rapidez.

 

Compruebe la junta de la puerta del horno:

Si la puerta del horno no está sellando adecuadamente, el calor se escapa. Esto puede aumentar su factura de servicios públicos y hace que la comida tarde más tiempo en cocinar. Cada cierto tiempo es importante comprobar que la puerta este sellando bien. Si la puerta no sella adecuadamente, la junta debe ser reemplazada.

 

Compruebe la precisión de la temperatura:

Si la temperatura del horno está apagado, la comida necesitará más tiempo para cocinar. Cada dos o tres meses, usted debe comprobar la calibración de la temperatura de su horno. Use un termómetro de horno para asegurarse de que el gabinete es tan caliente como el pomo o lectura dice que es. Si hay alguna discrepancia, puede ser que los controles deben ser recalibrados o que el termostato está funcionando mal y debe ser reemplazado.

 

 Recuerde leer el manual del usuario para los procedimientos de limpieza y mantenimiento específicos de la marca de su horno comercial.

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Lo Que Debes Saber: Consejos Para el Mantenimiento de Equipos de Refrigeración Comercial

Commercial refrigerator

 

Un refrigerador comercial es esencial en cualquier negocio de servicio de alimentos y puede crear dificultades cuando la unidad se rompe. Aunque no hay ninguna unidad de refrigeración que dure toda la vida, hay varias cosas que puede hacer para prolongar la vida útil de su refrigerador.

La limpieza de rutina es muy importante para el mantenimiento de cualquier equipo comercial en la cocina de su restaurante o cafetería y esto aplica también a los equipos de refrigeración comercial. Sin embargo, hay algunas cosas adicionales que hay que hacer cada dos o tres meses con el fin de asegurar que su refrigerador comercial está funcionando correctamente:

 

 Programar revisiones de mantenimiento de rutina:

En una cita de revisión de mantenimiento, los técnicos de mantenimiento son capaces de detectar y corregir potenciales problemas antes de que den lugar a costosas reparaciones y tiempo de inactividad del refrigerador.

 

Comprobar que la junta de la puerta tenga un sellado adecuado:

Con el fin de verificar que la puerta o el cajón están sellando correctamente, insertar un billete de un dólar entre el marco y la junta de la puerta y cierre la puerta. El billete debe darle una cierta resistencia al tirar de él. Si se cae al suelo o se desliza con facilidad, la puerta no está sellando correctamente, y hay que sustituir la junta.

 

Comprobar que la temperatura se mantenga estable:

Con el fin de garantizar la seguridad alimentaria adecuada, la temperatura de todos los equipos de refrigeración comercial necesita ser comprobada varias veces al día. Si la temperatura es demasiado baja, la comida puede dañar. Si la temperatura de mantenimiento es demasiado baja, que podría ser causada por los respiraderos bloqueados o un fallo de funcionamiento con el sistema de refrigeración.

 

Reemplazar las luces fundidas en el interior del Refrigerador o Congelador:

Tener una luz en el  interior de la nevera o congelador comercial que funcione correctamente permitirá a los empleados a identificar rápidamente lo que están buscando y reducir la cantidad de tiempo que la puerta está abierta. Al reemplazar las luces, asegúrese de utilizar el mismo tamaño y la potencia de la bombilla ya allí. Las bombillas de baja potencia no pueden iluminar adecuadamente en la temperatura fría y podrían dañar la carcasa.

 

El cuidado de los componentes básicos de su refrigerador puede llevar a una vida mucho más larga y disminuir la molestia para usted como propietario. Puede significar tomar tiempo extra y un poco de dinero extra en el corto plazo, pero conseguir años adicionales de su equipo lo compensa a largo plazo.

 

Como ya hemos dicho, además de la limpieza, Tener un  técnico de mantenimiento verificar su unidad de refrigeración comercial regularmente es una buena manera de detectar posibles problemas antes de que empeoren. Más allá de eso, a veces las cosas van mal y se necesita un profesional para arreglarlo. De cualquier manera, el mejor lugar para obtener asesoramiento experto de reparación es a través de un agente de servicio autorizado por el fabricante.

 

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Lo Que Debes Saber: Beneficios de Neveras y Congeladores Comerciales

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A la hora de comprar una nevera comercial para la cocina de su restaurante, muchas personas se ven tentadas a comprar un refrigerador o congelador residencial ya que estos son menos costosos que los comerciales y piensan que funcionan de la misma manera. A pesar de que los refrigeradores residenciales son más baratos y fáciles de conseguir, existen consideraciones legales y de seguridad que obligan a todas las cocinas comerciales a invertir en equipos de refrigeración comercial.

 

Beneficios de Neveras y Congeladores Comerciales:

  • Proporcionan más espacio de almacenamiento que los modelos residenciales de con las mismas dimensiones en el exterior.
  • Las esquinas cóncavas en el interior de los refrigeradores o congeladores comerciales permiten que la limpieza de éstos se mas fácil.
  • El diseño de los equipos de refrigeración comercial cumple o excede los requisitos del código de salud. Sin embargo, en las neveras residenciales, el almacenamiento en la puerta representa un riesgo para la seguridad alimentaria ya que los productos de la puerta no se mantienen suficientemente fríos.
  • Los Refrigeradores y congeladores comerciales tienen un sistema potente de refrigeración que mantiene la temperatura dentro de los dos grados de la posición del termostato. Por otro lado las neveras y los congeladores residenciales cuentan con insulación mínima y con compresores débiles, lo que causa fluctuaciones en las temperaturas.
  • Las neveras y congeladores comerciales, están fabricados con materiales de grado comercial que son resistentes a las bacterias y aguantan el uso excesivo en una cocina comercial.

 

En masterchefpr.com encontraras una gran variedad en neveras y congeladores comerciales de puerta sólida en stainless steel y en puerta de cristal.

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